Anton Sk. Дневник.

Берем щуку на 1.5-2 кг. Очищаем щуку от чешуи, не вскрывая брюхо. Делаем небольшой надрез вокруг головы и снимаем кожу от головы к хвосту. Рыбу нужно выпотрошить, вымыть, отделить мясо от костей. Отрезать голову и хвост.
Из филе делаем фарш. Прокручиваем рыбу через мясорубку. Слегка обжариваем порезанный репчатый лук и тёртую на крупной тёрке морковь на растительном масле. Достаточно одной крупной моркови и большой головки лука. Соединяем обжаренную морковь и лук с рыбным фаршем. Добавляем майонез и растопленное сливочное масло по вкусу. Соль и перец добавляем по вкусу.
Для подливки берем щучью голову, хвост и кости. Варим в небольшом количестве солёной воды, добавив перец и лавровый лист по вкусу. Через 15 мин бульон процедить.
Пока варится бульон, фаршируем щуку. Для этого берём щучью кожу и приготовленный фарш. Зашиваем обычной ниткой отверстие оставшееся на месте хвоста и наполняем кожу фаршем. Затем зашиваем отверстие на месте головы и выкладываем тушу в стеклянный контейнер для духовки. Смазываем сверху майонезом для корочки и вливаем приготовленный бульон, так чтобы он покрыл щуку на половину.
Готовим щуку в духовке в течение часа на небольшом огне.
Готовую щуку можно украсить по вкусу зеленью, овощами, картошкой. Можно подавать с белым вином или водкой.
Уверяю, оно того стоит. Приятного аппетита! :)

Хочу рассказать здесь о двух простых рецептах, которыми я периодически пользуюсь. :)

Печеные яблоки

Для приготовления этого блюда нам понадобится СВЧ печь, яблоки (как минимум одно яблоко :), сахар и закрывающийся контейнер для микроволновки. В качестве контейнера я использую кастрюлю из набора стеклянной посуды для микроволновых печей.

Значит, берем яблоко, разрезаем его пополам. Вырезаем середину с косточками. Кладем половинки яблок в контейнер разрезом наверх. Засыпаем в углубления сахар, закрываем контейнер и помещаем его на 3 мин. в печку (при мощности печи 700 Вт). Выкладываем яблоки на тарелку, поливаем сверху образовавшимся сиропом и можно сверху потереть шоколад.

Яблоки готовы! :)

Горячие бутерброды на завтрак

Для приготовления таких бутербродов нам понадобится СВЧ печь, тостер, докторская колбаса, сыр, майонез, кетчуп и овощи на усмотрение (я использовал помидоры и огурцы).

Итак, делаем тосты. Только что приготовленные тосты мажем майонезом, сверху кладем сыр. На сыр выливаем немного кетчупа. Дальше кладем колбасу и на колбасу кладем овощи. Отправляем всё это на 30 сек. в микроволновку (при мощности печи 700 Вт).

Всё, горячие бутерброды к завтраку готовы! Главное, что делается всё это очень быстро, меньше 5 минут, а получается достаточно вкусно. :) Приятного всем аппетита!